Resep Opor Ayam Kampung Special

Opor ayam identik dengan santan yang banyak dan kental. Biar nggak enek bumbunya di tumis dulu jadi ada rasa gurih yang mantap.

Bahan :
1 ekor ayam kampung, di bakar sebentar untuk menghilangkan bulu halus, potong sesuai selera.
3 lembar daun salam.
2 batang sereh, ambil putihnya, kemudian memarkan.
1 cm lengkuas, di memarkan.
2 cm jahe, memarkan.
5 lembar daun jeruk.
1 buah kelapa di parut, ambil santan cair dan kental
1 sdm air asam Jawa.
Bawang goreng untuk taburan.
3 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu halus :
6 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah kemiri, di sangrai.
1 sdt merica butir.
1 sdm ketumbar, di sangrai
1 ruas jari kunyit.
1 sdt jinten, di sangrai.
Beri garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Cuci daging ayam yang sudah di potong potong hingga bersih
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, serai, jahe, daun jeruk, garam dan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Setelah berubah warna dan layu, tambahkan santan encer, aduk rata, masak diatas api kecil sampai mendidih dan ayam mulai empuk.
5. Setelah agak surut tambahkan santan kental, aduk aduk sekali sekali agar santannya tidak pecah, sampai mendidih, bila ayam sudah empuk baru diangkat.
6. Sajikan dengan di beri taburan bawang goreng.

Opor ayam kampung ini tidak hanya enak di santap dengan nasi saja, tapi bisa dengan lontong atau ketupat.

Sumber : resepmenusehat.com